肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

作者:韓書妍, 出版社:積木文化, 出版日期:2018-07-24

定價 880 元, 最低 695 元起... iRead 灰熊愛讀書城邦讀書花園TAAZE * 讀冊生活 完整列出比價資訊...

商品條碼:9789864591435, ISBN:9864591436
分類標籤:中文書 » 生活風格 » 飲食烹調 » 類別有誤?

 

內容簡介

肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書
舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物,
從頂級品種到切割方式,從刀具介紹到烹調科學,
外加最速配、道地的經典料理作法……
本書以令人捧腹的幽默筆調,搭配愛不釋手的美麗圖解,
為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密,
一本前所未見的「屠夫」自學手冊,將導正以訛傳訛的錯誤觀念,
欣賞品種與風土的養成特質,破解左右肉質風味的祕密,找到吃肉的幸福!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供