健康發酵食品事典

健康發酵食品事典

作者:小泉武夫, 出版社:晨星出版有限公司, 出版日期:2018-11-12

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商品條碼:9789864435135, ISBN:9864435132
分類標籤:中文書 » 飲食 » 生活風格 » 飲食烹調 » 類別有誤?

 

內容簡介

健康發酵食品事典
學習如何完美發揮發酵食品的魅力
讓心愛的人吃得更健康、更美味、更滿足!

●發酵和腐敗究竟有什麼不一樣?
●細菌、黴菌與酵母菌的重大貢獻。
●發酵食品的四大魅力:
提升免疫力、維持纖瘦體質、減壓抗老等健康力
色香味俱全,不斷刺激食慾的美味力
完整鎖住營養、味道並抵抗腐敗的保存力
凝聚萬物龐大能量的生命力
●122項發酵食品的營養價值、食用秘訣與保存方法。
●超過20道告別生活煩惱的應用食譜。
●醬油、味噌、鹽麴、優酪……DIY製作方法。

本書特色

●大量收錄各種發酵食品,包括調味料-如醬油、魚露、味噌、醋、麴等;蔬菜魚肉類-如納豆、豆腐、漬物、魚乾、臘腸等;乳製品-如起司、優格等;麵食如麵包、貝果、包子、烤餅等;酒類-如日本酒、啤酒、葡萄酒、伏特加、琴酒等。
●20道分別針對生活忙碌、注重美容保健、素食主義、愛好飲酒或挑食等的活用食譜。
●更少不了在家就能做的發酵食品製作方法。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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