好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

作者:好吃研究室, 出版社:麥浩斯, 出版日期:2017-12-19

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商品條碼:9789864083367, ISBN:9864083368
分類標籤:中文書 » 飲食 » 飲食文化 » 生活風格 » 飲食烹調

 

內容簡介

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關,在這個講求方便的現代社會裡,談到心中的經典年菜,你想到的會是什麼?

賴青松想起了小時候炊煮紅豆年糕的樣子、林立青說起了和媽媽撒嬌的故事、許芳宜講起了對家人的思念、謝忠道告訴了我們一個有如馬奎斯小說般的奇幻世界⋯⋯

隨著時代變遷,年味越來越淡,準備年菜或年節氣氛對很多人來說是一場大考驗,如何在新與舊、快與慢,傳統與現代中找到出口,是這個時代我們所要面對的。

讓我們從聽年菜故事開始,聽別人的,看到的往往是自己,然後來學幾道新手也能簡單上手,準備起來很療癒的傳統年菜,辦張屬於自家的年味餐桌。本期的目標便是,讓不論一個人、一家人、一群人,都能簡單豐盛不委屈的過個好年,並創造出屬於這個時代,自己的年味來。

本期特色:
*    聽懂吃的人,他們的餐桌故事。
*    學幾樣簡單又很能撐得住場面的傳統年菜。
*    擺上這些,年味就來了!年味食材有哪些?
*    辦張屬於自家的年味餐桌
*    外帶年菜的不採雷提示
*    大宅院裡的年菜!黃婉玲幫我們開菜單
*    過過日本傳統年-御節料理、屠蘇酒
*    特別推薦!Hally Chen以厲害的食物攝影談不可缺席的年菜
*    特別報導:米其林三星主廚David Kinch 烹出繁複的純粹
*    產地直擊:台灣的甜蜜產業,讓我們去屏東看可可!

 

作者簡介

好吃研究室

台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導近八年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。


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