金子美明法式甜點經典配方: 將夢想化為現實的甜點名店Paris S'éveille, 品味大師級的嘔心瀝血之作!

金子美明法式甜點經典配方: 將夢想化為現實的甜點名店Paris S'éveille, 品味大師級的嘔心瀝血之作!

作者:金子美明, 出版社:瑞昇文化事業股份有限公司, 出版日期:2018-07-20

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商品條碼:9789864012572, ISBN:9864012576
分類標籤:中文書 » 飲食 » 生活風格 » 西式點心/甜點 » 飲食烹調

 

內容簡介

金子美明法式甜點經典配方: 將夢想化為現實的甜點名店Paris S'éveille, 品味大師級的嘔心瀝血之作!
東京自由之丘甜點名店「Paris S''éveille」
金子美明將夢想化為現實的殿堂
大師級的嘔心瀝血之作

2003年初夏,在東京自由之丘開了一家名為「Paris S''éveille」的店。讓人忍不住佇足欣賞的歐式裝潢和充滿異國風情的店名,散發神秘又高雅的高級質感。以巴黎為啟蒙的原點,以挑戰傳統卻又不偏離初衷的創新甜點,奠定了這家店在甜點界的地位。

「創新」一點也不容易。即便走在以前人腳步為基石的發想之路上,要能進一步超越、組合出更吸引人的嶄新甜點,也不是光靠想像就能辦到。儘管如此,金子美明也沒有輕易向現實妥協。以化學與科學的知識為基礎,再加上歷經長久時間習得的珍貴技術,以及辛苦鑽研出的訣竅抑或是突如其來的靈光一現……做工繁複、精緻萬分的甜點就是這樣誕生的。

每道甜點背後必有其故事。也許是一段值得紀念的人際關係,或是從藝術作品上得到啟發,又或是單純想改良長久以來的配方來驚艷四方。本書以金子師傅的得意之作為代表,帶出一系列在Paris S''éveille店裡大受歡迎的各種法式甜點,每一口都是令人此生難忘的好味道。

日本亞馬遜讀者好評推薦!
「適合資深專家的好書」
在Paris S''éveille販售的商品以及充滿金子主廚風格的美麗甜點都有收錄。
細心製作的過程,讓人感受到金子主廚對法式甜點的堅持,真是一本好書。
不論哪一種都是富含細節的甜點,如果您是技巧已經純熟到有點膩的人、或是遇到瓶頸想要有所突破的人,我十分推薦這本書──soleil

「很感激作者願意大方公開數道食譜」
這本毫無疑問是我會永久收藏的書。
苦等了好久,終於等到了這本夢幻之作!感謝出版社~──とと姉

本書特色
金子主廚最新力作,結合華麗設計的53道精緻甜點
詳細步驟說明搭配清晰圖解,完美再現大師技藝
跟著作者的記憶回顧巴黎之美,彷如置身令人嚮往的甜點之都
高級紙張、精美包裝,和Paris S''éveille最相稱的製書技術,絕對值得收藏
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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