越南街邊美食,懂得吃也懂得做

越南街邊美食,懂得吃也懂得做

作者:杜漢琛, 出版社:橘子, 出版日期:2019-11-01

定價 498 元, 最低 393 元起... iRead 灰熊愛讀書誠品網路書店TAAZE * 讀冊生活 完整列出比價資訊...

商品條碼:9789863641513, ISBN:9863641510
分類標籤:中文書 » 飲食 » 食譜 » 生活風格 » 飲食烹調

 

內容簡介

越南街邊美食,懂得吃也懂得做
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,
讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,
快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作,
帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃!

越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,在街邊小吃中,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理,口感以清淡、不油膩為特色。

☑ 越經典
各式經典越南料理本書全數蒐羅,如:烤肉碎米飯、甘蔗蝦、粉卷、生春卷等,並運用涼拌、主食、甜點等分類,讓你迅速找到想操作的料理,滿足你多變的味蕾。

☑ 越基礎
從食材處理、醬料製作、基底製作等基礎帶領初學者循序漸進的進入越南料理的世界,並附動態影片QRcode,讓大家step by step跟著操作,降低料理失敗率!

☑ 越簡單
內容從食材、份量詳細記錄,並將操作步驟區分區塊,讓你能輕鬆跟著操作,讓你輕鬆日炊越南料理!

本書特色
★料理動態影片X步驟Step by step
除了文字步驟外,搭配現場料理操作影片,讓初學者能邊看邊操作,製作出零失敗的越南料理。

★涼拌、主食、甜點各式越南料理齊聚,你的必備私房手帖
涼拌、主食、甜點等各式不越南料理配方大公開,讓你依照心情、場合選擇想要製作的料理,輕鬆變換菜色!

★醬料、湯底、基底做法全公開
教授越南料理必備魚露涼拌醬、蛋黃抹醬等醬料製作方法,以及雲吞、米線、河粉等基底製作,讓你學會道地的越南料理不NG!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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