營養聖戰40年:台灣營養學會四十週年紀念專書

營養聖戰40年:台灣營養學會四十週年紀念專書

作者:劉惠敏, 出版社:天下文化, 出版日期:2014-05-08

商品條碼:9789863204541, ISBN:9863204544
分類標籤:中文書 » 醫療保健 » 心靈健康 » 保健養生 » 家庭醫藥保健

 

內容簡介

營養聖戰40年:台灣營養學會四十週年紀念專書
本書藉由台灣營養學會過去四十年來歷史的記錄,讓大家了解營養專業領域的前輩們如何努力奮鬥,為台灣社會營養健康做了哪些貢獻,同時也連結對應當時社會上發生的食品、營養、健康相關議題,相信不僅對於營養專業人員會有很大的啟發,更能做為大眾營養教育的參考資料。
本書共三部,第一部「我們吃什麼?怎麼吃?」,內含「食物營養成分分析」、「食品營養標示制度」、「飲食指標與指南」及「膳食營養素參考攝取量」,將食物與營養素做了連結,並告訴國人如何吃出健康,還有非常精彩的「蛋白質的人體實驗」,將本土研究躍上國際。
第二部「現代生活如何影響我們的飲食」,包括「揭開特殊營養食品、健康食品的真相」、「重量級」問題、「當母乳遇上配方奶粉」、「全穀食品領風潮」等主題。
第三部「不能小看的國家營養大計」,包括「學校營養午餐」、「一粒鹽的健康大戰」、「一人一年吃掉一百公斤黃豆的祕密」、「台灣營養學會創立」、「從此,營養師成為一種專業」及「難產三十年的《國民營養法》」篇篇精彩。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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