暢飲葡萄酒的200點祕方

暢飲葡萄酒的200點祕方

作者:田崎真也, 出版社:天下雜誌, 出版日期:2010-01-26

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商品條碼:9789862410998, ISBN:986241099X
分類標籤:中文書 » 生活 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝

 

內容簡介

暢飲葡萄酒的200點祕方

簡介:

★進入葡萄酒領域的第一本QA指南!教您如何買?去哪買?如何保存?等200個必知knowhow!

葡萄酒不應該用來「學習」,而是應該用來「享受」的。
本書作者以顛覆傳統的新觀念,全書以Q&A的型式做為架構,集結了所有常見的葡萄酒相關問題,讓世界第一的酒侍,以全新的創意,傳授大家品嚐的秘訣。

1.購買葡萄酒的竅門
2.如何開瓶
3.如何保存
4.如何搭配家常菜的竅門
5.如何再餐廳享用葡萄酒
6.對葡萄酒應知的基本知識

【內文搶先看】
Q購買一千日圓(約新台幣三百六十元)以下的低價葡萄酒,有沒有需要注意的事項呢?
以沒有年分的低價葡萄酒為例,最好先詢問該批酒的進口時間、或是進貨時間是在何時?了解之後再決定購買與否。詢提出問此事題絕不是件失禮的行為,如果商店無法掌握這一類的訊息,最好就別在這種店買了。

基本而言,購買沒有年分的葡萄酒時,假使那家店的商品回轉率不高,最好就不要買。原因在於低價葡萄酒之中,抑制澀味、酸味之類氧化的成分較少,容易在短時間之內變質。

因此,這一類的葡萄酒在秋天購買時尤其需要注意。分辨該葡萄酒究竟是存放了一個夏天的葡萄酒,抑或是秋天才新進口的商品?這一點是極為重要的問題。葡萄酒的品質容易因為溫度急劇的變化而承受了極大的影響,所以在炎熱的酷暑中,某些未在溫度控制環境中存放的低價葡萄酒,應該要特別多加留意。

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