五色蔬果養生法-Color Life16

五色蔬果養生法-Color Life16

作者:楊新玲, 出版社:創見文化(活泉書坊), 出版日期:2009-07-08

商品條碼:9789861279527, ISBN:9861279520
分類標籤:中文書 » 醫療保健 » 中醫 » 衛生學 » 食補食療

 

內容簡介

五色蔬果養生法-Color Life16
五色蔬果養生法

近年盛行的「蔬果5-7-9」飲食原則建議國人:孩童每日應攝取5份蔬果,女性最好攝取7份蔬果,男性攝取9份蔬果,以維持營養的均衡與完善。不過,只是吃足了蔬果份量還不夠,更重要的是——顏色也要均衡。
風行歐美已久的「Five In A Day一日五色蔬果」飲食觀念,即是強調每天攝取5種不同顏色的蔬果,兼顧質與量,讓營養更均衡。所謂的五色蔬果指的是:

紅色蔬果:保護心臟、預防癌症、抗老化。
綠色蔬果:保護眼睛、預防癌症。
白色蔬果:調節血壓、穩定血糖、降低膽固醇,預防三高、癌症。
橘黃色蔬果:保護視力、增強免疫力、活膚美顏、預防癌症。
藍紫色蔬果:保護泌尿系統、活化腦力、增強記憶力、預防癌症。

每一種顏色的蔬果所含營養成分超乎大家所想像的多元、豐富,而且功效不一,除了含有人體必需的維生素、礦物質,專家們更經由研究發現了一種新興的保健元素:植化素(Phytochemicals,植物化學物質)。植化素是植物在演變進化過程中,逐漸發展出來的的一種自我防禦系統。
它是一種色素,賦予植物繽紛鮮豔的色彩,用以招蜂引蝶、眩人眼目外,必要時還能成為植物的保護色,欺誘害蟲、敵人等的耳目。例如:類胡蘿蔔素可讓蔬果呈現紅、黃、橙等顏色(茄紅素、辣椒紅素—讓蔬果呈現紅色。β胡蘿蔔素—讓蔬果呈現橘黃色。)

除此之外,植化素也能讓植物產生特殊的氣味,驅趕有害生物的靠近,例如:大蒜便是含有蒜素(Allicin)成分,所以才會散發出刺鼻、具刺激性的氣味,以消滅病菌、驅除害蟲對植物體的傷害。
更有甚者,植化素還是超級強效的抗氧化劑,能抵擋熾熱驕陽對植物的危害,清除植物體內的自由基,讓植物保持年輕、旺盛的生機;而這樣的功用對於人體來說,亦可達到抗氧化、保持年輕、健康的效果。近年熱門的保健成分——花青素、前花青素、兒茶素、白藜蘆醇、茄紅素等,都是極佳的抗氧化劑。
本書結合時下最夯的五色蔬果與植化素概念,分類、分色地做一詳盡的介紹;並針對國人最感困擾的疾症、最為重視的保健議題,提供日常預防照護、飲食治療改善之道,教大家正確地吃出蔬果的「食癒力」!

本書特色:
最完整詳盡的五色蔬果+植化素速查事典
特色1. 檢附五色蔬果植化素分類表,清楚對照、一看就明!

特色2. 蔬果按色分類說明,並彙整蔬果簡介、營養成分參考數值、保健功效、食用注意事項,讓你透徹認識蔬果的療效!

特色3. 疾病、保健、補給篇章,貼心統整罹病危險族群、保健營養成分、保健蔬果速查表。

特色4. 獨家設計各類疾症、保健、營養補給專用食譜,並附精美彩圖。

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商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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