調酒師的聖經

調酒師的聖經

作者:周文偉, 出版社:睿煜, 出版日期:1994-12-01

商品條碼:9789579971300, ISBN:9579971307
分類標籤:藝術 » 休閒娛樂 » 生活藝術 » 飲食生活 » 烹飪食譜

 

內容簡介

調酒師的聖經

◎中國第一本專業的極品調酒師培訓國際飲料管理◎

◎暨21世紀酒吧經營與管理實務手冊◎

本書先由調酒師訓練規章與守則開始介紹,然後講解酒吧工作站,酒杯玻璃器皿、酒吧器具與配件、烈酒基本認識、調拌料與裝飾物、商業酒吧常用專業名詞、雞尾酒之標準商業縮寫、調酒師的基本工作流程與職責等基礎認識。

接著逐項展開酒精飲料的專業介紹與認識,例如:Whiskey, Scotch Whiskey, Bourbon Whiskey, Gin, Rum, Exotic Tropical Drinks, Vodka, Tequila, Brandy, Mineral Water, Aperitifs, Cordials and Liqueures, 等60個單元,每個單元皆有明確主題,且重要單元後,皆附有測驗試題,以擴大學習之成效。除了詳實的60個單元外,又加上六個重要且務實的附錄,因此這本聖經合計為66個單元。相信您吸收這些重要的實務資訊後,定會六六大順的成為專業調酒師或六六大發的成為成功的酒吧經理或餐廳業主。

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