餐飲設備器皿教戰守策 = Kitchens the hub of culinary

餐飲設備器皿教戰守策 = Kitchens the hub of culinary

作者:劉添仁、李冠嘉等, 出版社:生活家出版社, 出版日期:2004-07-16

商品條碼:9789578203631, ISBN:9578203632
分類標籤:中文書 » 生活 » 財經企管 » 財經投資 » 商業

 

內容簡介

餐飲設備器皿教戰守策 = Kitchens the hub of culinary

  「餐飲設備器皿教戰守策」一書中,舉凡設備器皿的各種材質種類介紹、清潔、保養、管理……等,皆循序漸進一一詳細說明,並以圖文對照的方式,讓讀者可以清楚了解、認識,而非望文憑空想像。此外,「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局,並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例,提供給有意創業之讀者參考。

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