餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法

餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法

作者:莊漢城,黎夢甜, 出版社:百通圖書股份有限公司, 出版日期:1998-08-15

商品條碼:9789578020696, ISBN:9578020694
分類標籤:中文書 » 藝術 » 生活 » 休閒娛樂 » 生活藝術

 

內容簡介

餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法

  粵菜是中國著名菜系之一。粵菜食材之豐富,在中餐烹調中首屈一指,各種山珍海味,如蟒、蝗蟲、蝙輻等,應有盡有 ; 再加上千變萬化的烹調技法,一直深受人們青睞。>一書從食材的本貿出發,掌握不同火候,採用不同的烹調技法,教您製作出豐富的粵菜。

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