超Q潤戚風

超Q潤戚風

作者:赤堀博美, 出版社:笛藤, 出版日期:2006-08-01

商品條碼:9789577104670, ISBN:9577104673
分類標籤:中文書 » 生活 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝

 

內容簡介

超Q潤戚風
超Q潤戚風

戚風蛋糕風行歐美及日本多年,在日本,甚至有許多專門販售各式各樣戚風蛋糕的專賣店。戚風蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆輕盈的口感,本書作者為了研發口感更加Q潤、輕柔且入口即化的戚風蛋糕,著手展開Q潤戚風的配方研究。

書中毫不藏私地告訴讀者如何作出口感與眾不同的戚風,從蛋黃麵糊的作法、蛋白霜的打發重點、烘烤訣竅到脫模方法,只要掌握住基本竅門,就可以盡情去嘗試個人喜好且風味獨具的戚風蛋糕了。

蛋糕職人電視冠軍西田喜孝先生還特別指導人氣蛋戚風的作法,並公開個人私藏獨家秘方。只要按照書中步驟一步一步來,相信你也可以成為戚風蛋糕達人哦!
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

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