原色食品��工工程圖鑑

原色食品��工工程圖鑑

作者:井上四郎、松本信二、石谷孝佑, 賴滋漢、金安兒、林子清, 出版社:藝軒, 出版日期:1996-03-01

商品條碼:9789576163913, ISBN:9576163919
分類標籤:中文書 » 教育 » 應用科學 » 高等教育 » 應用化學

 

內容簡介

原色食品��工工程圖鑑
本書譯自┌原色食品加工工程圖鑑┘日文版,原著廣泛被採用為教科書,在食品界及大專食品加工科系也被列為暢銷書籍,甚受好評。書中詳列各種食品的加工流程,並註明重要之加工條件,對於各式相關製程及機械設備裝置及實地現場操作情形等都附有彩色圖片,印刷精美。

商品簡介由 三民書局 所提供

相關書籍