愛上無油料理

愛上無油料理

作者:陳嘉謨、呂哲維, 出版社:台視文化, 出版日期:2008-04-20

商品條碼:9789575658458, ISBN:9575658450
分類標籤:中文書 » 飲食生活 » 飲食 » 手工藝 » 健康生活

 

內容簡介

愛上無油料理
愛上無油料理

料理不加油,飲食零負擔!
.不論任何鍋具都能料理,享用食材真實原味。
.不加油也能煎魚、煎肉,香甜酥脆更加分。
.不放油的水燜炒,健康美味好好炒得。

乾煎一隻雞腿,不加半滴油,就可以逼出3大匙的油?!
現代人攝取食物的份量和油脂都比以前多得多,勞動力也少了許多,如果不謹慎考慮熱量的攝取,很容易就超過了身體真正的需要,變成各種現代文明病的肇因。殘餘在盤中的油脂即使沒有吃下肚,隨著下水道排出一樣會造成環境污染,在清潔上也是麻煩事;此外,烹調時產生大量油煙,更是近年來婦女罹患肺癌的主因……!

不過想到無油的輕食料理,總是會讓人想到不香、不脆、沒有味道、沒有溫度的的食物,令人為之怯步,其實只要調整一下烹調方式和順序,一樣能兼顧口腹之欲和身體健康。利用食材本身的油脂和水分,保留最原始的營養美味,即使不用油,一樣可以煎、煮、爆、炒……做出魚肉蔬榖等,各式最天然無添加的香酥脆美。
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供

相關書籍