咖哩大全:人氣名店的極上菜單與調理技術

咖哩大全:人氣名店的極上菜單與調理技術

作者:旭屋出版社, 出版社:出版社:, 出版日期:3921-06-08

商品條碼:9789575269739, ISBN:957526973X
分類標籤:飲食 » 手工藝 » 運動武術 » 寵物 » 素食

 

內容簡介

咖哩大全:人氣名店的極上菜單與調理技術
這本『咖哩大全』, 如同其書名一般,網羅了有關咖哩的所有知識,從關鍵的香料開始,帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術,同時還走訪日本超人氣的咖哩店,公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜,並分享專屬配方、製作方法、配菜飲料的搭配學問等等,此外,還有「烹煮美味咖哩的注意事項」、「咖哩的營養成分分析」等單元,一書在手,讓你成為極上咖哩通!

本書特色

  特蒐54家日本名店105道最受歡迎的咖哩食譜。

  有以下附錄,增添本書內容的豐富度,讓您全方位瞭解咖哩。

  香料的使用要點
  香料型錄∕香料特徵
  調配.焙炒要點
  香料的調理技巧
  香料與食材之相容性

  烹煮美味咖哩的注意事項
  調節咖哩味道、保存咖哩時的注意事項

  積極地攝取咖哩,讓自己活得〝更健康〞、〝更漂亮〞吧!
  日本咖哩的歷史沿革
  調味.材料型錄
商品簡介由 iRead 灰熊愛讀書 所提供