茶使您更健康

茶使您更健康

作者:鐘文訓, 出版社:大展, 出版日期:2006-01-05

商品條碼:9789574684298, ISBN:9574684296
分類標籤:中文書 » 生活 » 宗教 » 醫療保健 » 心靈健康

 

內容簡介

茶使您更健康

  俗話說:「日常茶飯事」,也常聽到「茶餘飯後」這句成語。茶能與一個民族的語言發生密切的關連,可見一定是個喜歡喝茶的民族。就我們日常生活來說,喝茶已是根深蒂固、牢不可破的習慣,甚至就某些意義上看,已昇華為一種藝術,這可能是始料所不及的事?

  一般人喜歡飲用外國進口的飲料,例如酒、咖啡、可樂、汽水、各類果汁,甚至是紅茶飲料,這已不是十天半個月的事了,而且也漸成為一般人的另一種習慣。

  根據專家們分析的結果,發現這些飲料都會對腦或脊髓等的中樞神經系統產生副作用,例如,引起輕度的興奮,或產生麻木的感覺,也就是對精神有所影響。

  我們喝茶的習慣是從那裡來的呢?流傳較廣的說法是,在紀元前二千七百五十年左右,有位中國賢士,採擷了一些茶葉的樹枝,準備用來燒開水。無意中一些茶葉掉入開水中,這位賢人仍舊把這些開水喝下,卻覺得心情非常舒爽,精神也為之一振。於是,就把這個意外發現,廣泛地推廣,一直到目前為止,人們對這個古老的飲食傳統,仍維持高度的興趣。

  茶葉具有提神的作用,主要是因為茶葉中含有一些咖啡因,咖啡因具有輕微的興奮功能。這對現代人而言,早已是耳熟能詳的;可是古代人,卻是從日常經驗中,一點一滴摸索而來的。

  經過許多年代以後,茶才被當做藥般地飲用。並且在各個地區被廣泛地栽培、種植,並逐漸地變成一項大家都偏愛的特殊嗜好。茶除當作一種消遣性的飲料外,也可以視為一種健康飲料,往往產生令人驚異的醫藥性效果。

  常常有些人會問:「研究茶的功能,真正動機是什麼?」也有人自作聰明地回答說:「可能是因為喝過很多很好喝的茶,才興起研究的念頭吧!」這只能算是說對了一半。真正讓人產生研究茶葉的動機,應是另外一件事。

  根據假設,正如單寧酸會和鐵劑化合一樣,也許鍶九十能和茶中的單寧酸化合,卻不被身體所吸收而排出體外。有了這個初步的假設,便開始了研究茶葉的第一步。

  不妨利用實驗來求得答案。那就是研究「鍶九十進入腸管時,茶葉中的成份到底可以控制多少的鍶九十?又有多少的鍶九十會被人體所吸收」?

  在不斷地實驗中,透過腸管壁可以看出鍶九十的排出量。實際上,身體吸收的鍶九十,量愈少對人體的危害性愈低,這叫做「對腸管透視抑制效果」。

  實驗的結果相當有趣,因為發現了最優秀、最具藥效的茶,就是綠茶中的單寧酸。

  採取一些腸管外液,加以乾燥來做實驗。經過二個星期後,再拿來做放射能測量。外液是注入實驗溶液後,經過三十五分鐘後再加以觀察結果。而經過二個星期才用來測定的理由是,這樣才比較可以接近平衡狀態,得到更準確的測量效果!

  根據計算出來的結果,抑制率大約是百分之二十?三十。這個結論顯示,若鍶九十進入人體,對喝茶和不喝的兩種患者加以比較,發現其各阻止大約百分之二十?三十鍶九十的力量,二者有所差別。

  從這個實際的結果,獲得更大的勇氣來證實當初的假設,亦即茶具有醫療的功能。本書的各項實驗內容,都是以老鼠和兔子為實驗對象,主要的內容也是以茶的藥理效用為中心。同時,在本書的後半部也談一些有關茶的利用方法,以及幾種特殊的泡茶方法等。

  當然,有關茶的種種,不是三言兩語就可以說得完的,茶的效用當然也不僅這兩三項而已,本書根據過去研究的結果與資料,並參考若干海內外文獻的記載編成。希望有更多的研究事實和結果公諸於世。

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