新素食主義

新素食主義

作者:野萍, 出版社:悅智, 出版日期:2004-08-09

商品條碼:9789572948675, ISBN:9572948679
分類標籤:中文書 » 生活 » 飲食生活 » 醫學 » 烹飪食譜

 

內容簡介

新素食主義

吃素保健正流行!

  在一般人眼中,「吃素」和信仰「素食主義」只是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類,在在對我們傳統的生活與飲食習慣發出警告,因而不論台灣或大陸,都醞釀出一股提倡吃素的新風潮。

  有鑒於此,野萍博士從生物學與文化學的角度,論證「人類本質是食素動物」的觀點,鄭重倡導「新素食主義」,即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境,拒絕肉食、科學食素」,並詳列素食食材的優點與烹調方式,讓有心茹素者吃得美麗又健康。

本書內容從多種角度看待「吃素」這件事——

  • 人是食素的動物:研究發現,人類的胃腸結構雖介於食肉動物和食素動物之間,但更接近於食素動物。
  • 肉食是人類的殺手:肉食使我們的胃腸負擔沈重,阻礙我們的消化過程,直至數天後排泄?止。如吃植物,結果就非常不同。
  • 素食主義是心靈的革命:人必須從為了衣食住行的無止境索求與焦慮中解放自己。心向素食亦是「放下屠刀」的一種形式,等於對自己的靈魂宣示——不再沈淪於物質的深淵。
  • 素食是養生之道:素食可以淨化血液、預防便秘及痔瘡的產生,養顏美容,且安定情緒。
  • 素食是美容佳品:素食是最為有效、最為根本的內服「美容」佳品,可使人體血液裡的乳酸大為減少,將血液裡有害的汙物清除掉。
  • 素食珍品有奇效:許多素食珍品不僅擁有豐富的營養價值,還具有奇妙的功效,具有預防多種疾病與強身健體的作用。
  • 素食與名人的故事:素食帶來一種樸素、安全、純淨、韌性的人生態度,莎士比亞、牛頓、蕭伯納、孫中山和愛因斯坦等等知名人士都偏愛素食。

    作者簡介
    野萍,醫學博士
    曾任職於美國知名醫學機構,擔任基因與免疫學方面的研究工作。
    現將研究重心置於營養學與生態學領域。

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