內容簡介
啤酒基礎材料介紹
- （一）麥
- （二）啤酒花（Hops）
- （三）水
- （四）酵母
- 釀造啤酒的輔助添加物
- 製造啤酒的必備工具
- 啤酒好幫手－三合一比重計
- 器具與設備的消毒法
- 啤酒釀製的流程
- 如何自製烘焙麥芽
啤酒的材料與釀造步驟
- （一）金黃色啤酒
- （二）琥珀色啤酒
- （三）淺金黃色啤酒
- （四）暗紅色啤酒
- （五）黑啤酒（苦味）
- （六）黑啤酒（溫和）
- （七）人蔘啤酒
- （八）橙香啤酒
- 啤酒DIY釀造步驟
- 釀出屬於自己風味的新啤酒
- 釀好啤酒的第一步
- Michael的叮嚀
如何選瓶與充氣
- 選瓶
- 充氣
- 啤酒套餐的作法
- 啤酒套餐流程圖
- 啤酒的保存
- 品嚐啤酒的三大要素
- 何謂「生啤酒」
- 別再叫我「啤酒肚」
- 啤酒市場爭奪戰
- 歐美啤酒屋現釀啤酒釀酒機
- 歐美常見Hops一覽表
- 換算表
- 釀酒課程研習/專業班
- 版權頁
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