西點麵包烘焙教室：乙丙級烘焙食品技術士考照專書（四版）

內容簡介 ：

• 提供91年度最新增修的45道術科考題以及學科試題，另有評分要點說明，是目前市面上最詳細的烘焙考照參考用書。
• 含詳盡的製作步驟圖示範，更提供檢定評分的扣分標準，提醒考生留意減少扣分。
• 提供初學者烘焙的相關知識及製作上的小秘方，即使不考試的人也可以研究。
• 新增91年度食品各職類共同科目技能檢定丙級學科試題。

  作者簡介

  陳鴻霆
  救總職訓所烘焙班18期畢業取得丙級烘焙技術士證照、乙級烘焙技術士證照、中式麵食丙級證照、中餐丙級證照曾任職薩比諾食品麵包房西點房、紅葉蛋糕福州部門麵包師傅、紅葉蛋糕西點房自組DIY西點工作室教室現任職於開明高級職業學校餐飲科主任

  吳美珠
  中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班結業民國89年7月日本東京製芋學校短期研修結業取得丙級烘焙技術士證照、乙級烘焙技術士證照、中式麵食丙級證照、化學丙級證照現為飛訊烘焙材料公司負責人、飛訊烘焙DIY教室講師著作《新手烘焙最簡單》