最新飲食營養寶典--廚房裡的營養學

【內容介紹】
　　這是一個飲食結構和我們最為接近的民族，但他們的平均壽命卻超過我們近10歲。
    為什麼相同的食物帶不來一樣的健康？
    本書將帶您走進日本國民的日常廚房，破解其中的營養密碼。
    這是一個飲食結構和我們最為接近的民族，但他們的平均壽命卻超過我們近10歲。為什麼相同的食物帶不來一樣的健康？本書將帶您走進日本國民的日常廚房，破解其中的營養密碼。

【目錄】
序章　營養素的基礎知識
　關於營養素
　1天的飲食
　以健康長壽為目標
第一章 了解病情保持健康
　便秘
　感冒
　高血糖
　高血壓
　肝功能弱
　腎功能低下
　動脈硬化
　高膽固醇、高甘油三酯
　骨質疏松
　肥胖
第二章 了解蔬菜的營養
　蘆筍
　蔓菁
　南瓜
　菜花
　蘑菇類
　卷心菜
　黃瓜
　青豌豆
　水芹
　牛蒡
　油菜
　紅藷
　扁豆角
　馬鈴藷
　姜
　芹菜
　蘿卜
　竹筍
　洋蔥
　西紅柿
　茄子
　苦瓜
　韭菜
　胡蘿卜
　大蒜
　蔥
　白菜
　荷蘭芹
　青椒
　西蘭花
　菠菜
　豆芽
　山藥
　蕨菜
第三章 了解谷物·豆類·種子的營養
　紅小豆
　杏仁
　糙米
　芝麻
　大豆
　豆腐
　納豆
　栗子
第四章 了解水果的營養
　……
第五章 了解魚類·海藻類的營養
第六章 了解肉·蛋·乳制品的營養
第七章 了解飲料的營養
第八章 了解營養素的功效
第九章 了解食物的有效成分

【編輯推薦】
SV是食物提供量單位的略寫，上面的飲食合計能量大約為2200千卡，保持健康需要均衡的飲食，那麼喫什麼，喫多少為適量呢？可參考本書為你推薦的平衡膳食向導來制作每天的菜譜。
　　小食物，大功效，做自己的飲食營養醫生。
　　廚房裡的營養學，世界衛生組織評出的健康食品
　　紅藷營養均衡，有助於減肥和抗癌。
　　卷心菜富含葉酸，適合孕婦和貧血患者。
　　芹菜是治療高血壓的首選之品。
　　胡蘿卜可以降低女性卵巢癌的發病率。
　　蘆筍富含氨基酸和組織蛋白，有助於抗癌。菜花可以提高機體的免疫力，預防感冒。
　　茄子富含的維生素E和P，有助於預防高血壓。
　　金針菇可預防和治療肝髒疾病。
　　大白菜纖維能潤腸，預防便秘。
　　木瓜具有極佳的豐胸效果。
　　獼猴桃富含豐富的維生素C。
　　芒果有利於預防心腦血管疾病。