喫好 這樣喫纔健康

【編輯推薦】
喫得好，食物是美味也是良藥，中醫食療學與現代營養學完美結合的科普佳作，一本專家為你貼心打造的健康飲食養生指南。

【內容簡介】
    中醫認為：“食藥同源”。  我們日常生活中所攝入的食物，既是營養品，也是保健品，甚至是“藥品”。唐代著名醫學家孫思邈曾經說過：“安身之本，必須於食……”“不知食宜者，不足以全生”。古希臘著名醫生，歐洲醫學奠基人，被尊為醫學之父的希波克拉底也說過：“你的食物就是你的醫藥！”
    可見，食物不僅蘊含著各種人體需要的營養物質，更具有治療疾病、延緩衰老的作用。要想使食物對疾病的治療起到積極作用，就要懂得什麼疾病選擇什麼食物。
    例如，我們日常食用的南瓜中所含的成分可促進人體胰島素的分泌，有治療糖尿病的功效；香蕉具有滋陰潤腸的功效，對便秘患者有很好的療效；生姜具有辛散發汗、解表散寒的功效，對風寒感冒患者有很好的療效，等等。
    其實，對於這種功效，我們的祖先在長期的生活實踐中，就深刻地認識到了食物與健康的關繫。《黃帝內經》上說：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”這就是古人對食物的性味所歸納出的規律。
    因此，對於不同疾病患者，所選擇的食物應當有所不同。如“肝色青，宜食甘，可選擇粳米、牛肉、棗等食物。心色赤，宜食酸，可選擇小豆、狗肉、李子、韭菜等食物。肺色白，宜食苦，可選擇麥、羊肉、杏等食物”。
    除此以外，對於不同的人群，以及不同的季節，所選擇的食物也應當有所區別。比如，春天宜喫清炒竹筍、果仁排骨、蓮子豬肚、泥鰍豆腐等；夏天宜喫砂仁鯽魚、大蒜燒茄、翠皮爆鱔魚；秋天宜喫野果、糙米等養陰食品；鼕天宜喫根莖類熱量高的食物。
    總之。不同的疾病、不同的人群以及不同的季節，所選用的食物應當是不同的。如果所選擇的食物與疾病、人群、季節不當，那麼就違反了科學的飲食之道，人體的營養就會失去平衡，疾病也就會隨之而來：鋻於這個目的，我們編寫了本書。本書分別從飲食與健康、飲食與營養、飲食與保健，飲食與四季等四個部分進行了深入的闡述。
    本書認為，食物與健康是人們日常生活中經常遇到並且不可回避的問題，必須引起每個家庭每個人的高度重視，人類在漫長的生活實踐中。已經總結出了非常豐富的經驗，中國傳統醫學及養生學也為此提供了大量寶貴的遺產。而現代醫學和營養學又對以往的經驗和理論進行了科學繫統化的整理和發展。
    既然通過食療可以避免打針、喫藥，甚至手術之苦。我們又怎能不以食物為藥、以食療治病呢？隻要我們遵照科學的飲食之道，來合理安排我們的膳食，就會起到保健強身、防病治病、延年益壽的作用。

【目錄】
第一部分 飲食與健康一一食物是最好的醫藥、
  第一章 日常病的食療法則
    感冒  
    口臭  
    脫發  
    腹瀉  
    口腔潰瘍  
    牙痛  
    失眠
    消化不良
    食欲不振
    皮膚干裂
    眩暈
    咳嗽
    慢性咽炎
    貧血
    乙肝
  第二章 兒科病的食療法則
    小兒濕疹
    小兒腹痛
    小兒肥胖
    小兒厭食
    小兒夜尿癥
    小兒佝僂病
    小兒多動癥
  第三章 婦科病的食療法則   
    痛經
    陰道炎
    尖銳濕疣
    子宮肌瘤
    自然流產
    盆腔炎
    白帶異常
    習慣性流產
    產後少乳
    更年期綜合征
    乳腺癌
    宮頸癌
  第四章 男科病的食療法則
    前列腺炎
    陽痿
    包皮龜頭炎
    附睪炎
    遺精
  第五章 老年病的食療法則
    冠心病
    高脂血癥
    高血壓
    糖尿病
    老花眼
    骨質疏松癥
    腦動脈硬化
第二部分 飲食與營養——食物中的營養學
  第六章 五谷中的營養學
    大米
    小米
    小麥
    大麥
    荞麥
    薏米
    玉來
  第七章 蔬菜中的營養學   
    菠菜
    油菜
    花菜
    韭菜
    空心菜
    芹菜
    蘿卜
    胡蘿卜
    西紅柿
    辣椒
    南瓜
    鼕瓜
    絲瓜
    黃瓜
    苦瓜
    茄子
    蘆筍
    竹筍  
    萵苣  
    土豆  
  第八章 水果中的營養學
    棗
    梨
    桃  
    杏
    柑橘  
    荔枝
    香蕉  
    葡萄  
    蘋果
    芒果
    枇杷
    木瓜  
    西瓜
    草莓
    櫻桃
    菠蘿  
    榴蓮  
    獼猴桃
  第九章 豆類食品中的營養學
    黑豆  
    豇豆  
    豌豆
    綠豆  
    蠶豆  
    赤豆  
    黃豆
  第十章 菌藻類食品中的營養學
  第十一章 肉類食品中的營養學
  第十二章 水產類食品中的營養學
第三部分 飲食與保健——不同的人喫不同的食物
  第十三章 會喫的孩子最聰明
  第十四章 會喫的女人最美麗
  第十五章 會喫的男人最強壯
  第十六章 會喫的老人最長壽
第四部分 飲食與四季——什麼季節喫什麼食物
  第十七章 春季食物的宜與忌
  第十八章 夏季食物的宜與忌
  第十九章 秋季食物的宜與忌
  第二十章 鼕季食物的宜與忌

【書摘】
第一章 日常病的食療法則
    感冒
    感冒，俗稱傷風，是由多種病毒引起的一種呼吸道常見病，其中30％～50％是由某種血清型的鼻病毒引起的。普通感冒雖多發於初鼕，但在春天、夏天也經常發生，不同的感冒，其病毒也並非完全一樣。
    癥狀
    感冒患者多數起病急，主要癥狀有：打噴嚏、鼻塞、流鼻涕，1～2天後，由於炎癥向咽、喉部位發展，會相繼出現咽痛、咽部異物感，重者可出現吞咽困難、咳嗽、聲音嘶啞，如無繼發細菌感染，則痰少，為白色粘痰。合並眼球結膜炎時，還會出現眼痛、流淚、怕光。除上述癥狀外，還伴有畏寒、發熱、全身酸軟無力、腰痛、肌痛、腹脹，甚至出現嘔吐、腹瀉。
    病因
    現代醫學認為，感冒是由病毒引起的感染，大約有200種感冒病毒，一般可分為兩類，鼻病毒和冠狀病毒。由於感冒病毒不斷發生變異，所以人體對感冒不可能具有長期免疫能力。我們可能在某一段時間對某種感冒具有免疫能力，但可能對幾個月後流行的感冒病毒就沒有免疫能力了。
    食療方法
    蔥頭姜片茶  蔥頭10克，生姜3克，紅糖適量。將蔥頭、生姜洗淨及切片，與糖同放入砂鍋，加水適量，煎沸10分鐘，取汁趁熱飲用。
    紅葡萄酒煮雞蛋  將一小杯紅葡萄酒放在文火上烘熱，接著再往酒裡打入1個雞蛋，然後稍微攪拌成糊狀，燒沸即可。待稍涼後飲用，效果很好。輕感冒1次見效，重感冒2—3次見效。
    健康提示
    感冒初起時，無論是風寒感冒，還是風熱感冒，都屬於表癥，應采取發散的治療方法。如果此時喫西瓜，不但不能發表散寒，反會使病情加重或延長治愈時間，所以感冒初期不可喫西瓜，宜在感冒痊愈後或感冒加重，且有高熱、咽痛時喫西瓜。
    飲食清淡，少喫脂肪、肉類及乳品，多喫新鮮蔬果，以減輕身體的壓力。
    喝熱雞湯，有助於鼻腔黏液的流動，可加強體內排除病菌。
    多喝水，補充感冒時所流失的重要體液，幫助排出有害雜質。
    勿抽煙，抽煙會干擾抗感染的纖毛活動，因此感冒時不要抽煙。
    口臭
    所謂口臭，是指因機體失調導致口內出氣臭穢的一種病癥。生活中的每一個人都或多或少地存在口臭的問題，對於那些口臭嚴重的人，不但使別人聞起來感到難受，自己也因口腔不潔而倍感苦惱。
    癥狀
    口臭多表現為呼氣時有明顯臭味，刷牙漱口難以消除，含。香糖、使用清潔劑均難以掩蓋，是一股發自內部的臭氣。一些患者會感覺自己口腔中有一種腥臭的氣味，很不舒服，不願咽