《享受香濃咖啡》

《享受香濃咖啡》

作者:(日)成美堂出版編輯部 編著, 出版社: , 出版日期:2011-01-01

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商品條碼:9787538167641, ISBN:7538167641
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內容簡介

《享受香濃咖啡》

【內容介紹】
  《享受香濃咖啡》詳細講解了咖啡的產地、文化、歷史以及制作與飲用美味咖啡的基本要點。如果您想在家中也能隨時品嘗到與咖啡店一樣美味的咖啡,就要從選擇咖啡豆及最基本的衝泡方法開始,充分感受咖啡的迷人魅力,《享受香濃咖啡》讓您真正成為品鋻咖啡的行家。

【目錄】
第一章 衝泡美味咖啡
  讓咖啡越來越美味
  第1節 挑選咖啡豆
    阿拉比卡和羅布斯塔
    咖啡豆的等級
    烘焙程度
    研磨咖啡豆
  第2節 衝泡咖啡
    咖啡壺的種類
    衝泡方法與咖啡風味的關繫
    濾泡式咖啡壺
    滴漏式咖啡壺
    濾泡式與滴漏式的衝泡指南
    法式咖啡壺
    意式咖啡
    摩卡壺
    專欄
    咖啡的功效
第二章 21種花式咖啡秘方
  咖啡店必點咖啡與人氣咖啡飲品集
  第1節 咖啡店必點咖啡
    歐蕾咖啡
    摩卡咖啡
    卡布奇諾
    維也納咖啡
    肉桂咖啡
    檸檬咖啡
    黑咖啡
    皇家咖啡
    愛爾蘭咖啡
    冰咖啡
    歐蕾冰咖啡
    蜂蜜冰咖啡
    冰搖咖啡
  第2節 人氣咖啡飲品集
    瑪羅奇諾咖啡
    克烈特咖啡
    香橙瑪奇朵咖啡
    提拉米蘇咖啡
    檸檬卡布奇諾
    薩爾瑪咖啡
    草莓歐蕾咖啡
    糖栗歐蕾咖啡
    專欄
    咖啡杯
第三章  做家庭咖啡師,享受自家烘焙的樂趣
  第1節 烘焙咖啡豆
    易烘焙的咖啡種類
    去除瑕疵豆
    瑕疵豆與雜物的種類
    適宜的烘焙程度
    使用手柄濾網烘焙咖啡豆
    雙重烘焙
    混合咖啡
  第2節 挑戰多種萃取方法
    各種個性衝泡法
    水滴式咖啡壺
    土耳其咖啡壺
    虹吸壺
    咖啡濾壺
  第3節 制作點心
    適合喝咖啡時食用的小點心
    達克瓦茲
    巴黎沛斯特
    皇家蛋糕
    月牙甜點
    格尼斯庫派
    專欄
    咖啡師
第四章 咖啡豆一覽
  第1節 咖啡樹
  第2節 咖啡豆的加工
  第3節 產地簡介與風味排行榜
    非洲、中東地區的咖啡品種
    亞洲、太平洋地區的咖啡品種
    南美洲地區的咖啡品種
    中美洲、加勒比海地區的咖啡品種
    專欄
    對咖啡生產者的援助
    專欄
    咖啡專業人士
    咖啡的歷史
    咖啡知識問答
    咖啡專用名詞

【編輯推薦】
《享受香濃咖啡》帶您品鋻人氣咖啡的迷人魅力;《享受香濃咖啡》盡情享受自制咖啡的個性美味;《享受香濃咖啡》迄今最詳盡的咖啡飲品大全。

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