廚藝露一手:巧做蔬果

廚藝露一手:巧做蔬果

作者:DING YING LIN, 出版社:安徽科學技術出版社, 出版日期:2006-09-01

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商品條碼:9787533735777, ISBN:7533735773
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內容簡介

廚藝露一手:巧做蔬果

【內容提要】
這是套簡約、實用型叢書。全套6冊,每冊精選42個菜成一冊,目錄上附有菜品照片,顯得精致簡約,圖文並茂,所費有限。其中介紹的菜品的制作原料易於購買,書中涉及的烹調原料,如魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋、乳、豬肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等,在任何一個地方的農貿市場、商場超市裡都能買到;二是制作簡捷,針對性強。在編寫時,作者充分考慮到家庭烹調的條件,選擇那些制作簡易又有特點的菜、那些不專務外表而能保持真味好喫的菜成書,每菜都標注原料的數量,說明制作的方法,喜好由人。全套6冊,合則家庭烹調的基本方面皆有,可令佳肴美味層出不窮;分則各自成篇,任憑所好,選其中二三冊,或五六冊亦可,隻求實用,讓自己做得應手,喫得開心即可。本書是其中的《巧做蔬果》一冊。

【目錄】
咖喱白菜
腐竹拌菠菜
二生芹菜
魚香黃瓜
干貝鼕瓜
醬燜絲瓜
墨絲苦瓜
虎皮酥
泥鰍燒芋頭
紅燴茄子
西法番茄
蝦子燒萵筍
油燜春筍
糟熘玉米筍
撥絲山藥
酥鯽魚海帶
陳皮藕絲
干燒茭白
糖醋馬蹄
燴菱角生筋
蠔油燜慈菇
琉璃蘋果
煎梨餅
蜜汁鮮桃
鍋塌香蕉
山楂奶露
撥絲西瓜
菠蘿咤咕肉
水晶葡萄
蟹黃枇杷
香橙煎豬排
荔枝燴肉
炸柿餅
桂花鮮栗羹
翡翠核桃
冰糖湘蓮
銀杏西米羹
夾沙南棗
香干拌花生米
怪味杏仁
松子雞米
芝麻拌茄絲

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