廚藝露一手:巧做海產及豆制品

廚藝露一手:巧做海產及豆制品

作者:唐建華, 出版社:安徽科學技術出版社, 出版日期:2006-09-01

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商品條碼:9787533735760, ISBN:7533735765
分類標籤:Subjects » Books » Reference » History » Law

 

內容簡介

廚藝露一手:巧做海產及豆制品

【內容提要】
這是套簡約、實用型叢書。全套6冊,每冊精選42個菜成一冊,目錄上附有菜品照片,顯得精致簡約,圖文並茂,所費有限。其中介紹的菜品的制作原料易於購買,書中涉及的烹調原料,如魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋、乳、豬肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等,在任何一個地方的農貿市場、商場超市裡都能買到;二是制作簡捷,針對性強。在編寫時,作者充分考慮到家庭烹調的條件,選擇那些制作簡易又有特點的菜、那些不專務外表而能保持真味好喫的菜成書,每菜都標注原料的數量,說明制作的方法,喜好由人。全套6冊,合則家庭烹調的基本方面皆有,可令佳肴美味層出不窮;分則各自成篇,任憑所好,選其中二三冊,或五六冊亦可,隻求實用,讓自己做得應手,喫得開心即可。本書是其中的《巧做海產及豆制品》一冊。
    本書簡約、實用:目錄上附有菜品照片,精致簡約,圖文並茂,所費有限;其中介紹的菜品的制作原料易於購買,書中涉及的烹調原料,在任何一個地方的農貿市場、商場超市裡都能買到;制作簡捷,針對性強。適合各位喜愛廚房活動的讀者閱讀。

【目錄】
糖醋煎帶魚
麻辣帶魚
縐紗鱸魚
苦瓜鱸魚湯
蔥油燕尾鯧
洋燒馬鮫
櫻桃鲅魚丁
辣椒海鰻條
雪菜小黃魚
香西烙蛤蜊
蛤肉燴豆腐
含笑香螺
白炒鮮竹蟶
蟶肉糊
珊瑚花枝片
雪菜墨魚絲
五味花魷魚
蔥燒海參
燴海參
滑炒雞絲蜇頭
蔥油海蜇
海鮮豆腐
海蜇拌豆腐
麻婆豆腐
炸豆腐丸子
三美豆腐
扒凍豆腐
軟炒豆腐
芹黃拌干絲
辣子干丁
雪菜百葉(千張)
腐竹黃燜雞
沙鍋腐竹
蝦仁燴腐皮
腐皮腰片湯
金鉤玉柱
雞絲掐菜
紅燒豆泡
豆雲蹄筋
炒雪花泥
螞蟻上樹
酸辣粉絲湯

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