初心(臺灣第一位世界級頂尖名廚江振誠,教你牢牢握住最初的夢想,成就別人眼中的“不可能”!)

初心(臺灣第一位世界級頂尖名廚江振誠,教你牢牢握住最初的夢想,成就別人眼中的“不可能”!)

作者:江振誠, 出版社:九州出版社, 出版日期:2014-05-01

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商品條碼:9787510828744, ISBN:7510828740
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內容簡介

初心(臺灣第一位世界級頂尖名廚江振誠,教你牢牢握住最初的夢想,成就別人眼中的“不可能”!)
 會踏上料理這條路,其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他准備便當,「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師,當同學忙着玩樂時,他跑到知名飯店的法國餐廳打工,把一天當兩天用。20歲的時候,他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。

  然而三年后,他卻毅然決然飛到法國,拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀,一切從零開始,不會講法文也沒有薪水的他,只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫,把淚水與汗水化作努力的沖勁。直到30歲,他已經獨當一面,飛回亞洲,拓展屬於自己的料理版圖。而后,他成為「印度洋上最偉大的廚師」,他開的餐廳「最值得專程搭飛機去品嘗」。

  每當他到達一個階段的巔峰,就問自己:「我的初心是什麼?」而「做更好的料理」這個答案,每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。





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