綠葉菜類蔬菜園藝工培訓教材（北方本）

【內容介紹】
　　    本書是“新型農民現代農業技術與技能培訓叢書”的一個分冊，由中國農業大學蔬菜繫趙冰教授等編著。內容包括綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責與素質要求及須具備的基礎知識，綠葉菜育苗技術，常見綠葉菜定植技術，常見綠葉菜田間管理技術，其他綠葉菜栽培技術，綠葉菜采後處理技術等七章。本書內容全面具體，科學性、先進性、可操作性強，語言簡練，通俗易懂，可作為我國北方地區縣（市）、鎮舉辦綠葉菜類蔬菜園藝工培訓的教材，亦可作為廣大農民提高綠葉菜類蔬菜栽培管理技術的自學讀物。

【目錄】
第一章　綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責與素質要求
  一、綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責
  二、綠葉菜類蔬菜園藝工的素質要求
    （一）職業道德
    （二）專業素質
  三、綠葉菜類蔬菜園藝工的技術、技能要求
第二章  綠葉菜類蔬菜園藝工須具備的基礎知識
  一、綠葉菜的概念及特征
    （一）對溫度的要求
    （二）對光照的要求
    （三）對水肥管理的要求
    （四）注意防止抽薹
    （五）沒有固定的采收期
  二、綠葉菜生產計劃的制訂
    （一）根據氣候條件選擇蔬菜種類和品種
    （二）根據設施類型選擇蔬菜種類
    （三）根據人力資源條件選擇種植蔬菜品種
    （四）確定茬次安排
    （五）間作或套作
    （六）適時種植反季節蔬菜
  三、綠葉菜安全生產知識
    （一）安全使用農藥知識
    （二）安全用電常識
    （三）安全使用農機具
    （四）安全使用化肥
  四、法律法規知識
    （一）綠葉菜園藝工應該了解的法律法規
    （二）綠葉菜園藝工應該了解的技術標準
第三章　綠葉菜育苗技術
  一、品種選擇
    （一）菠菜
    （二）芹菜
    （三）萵苣
    （四）油菜
    （五）芫荽
    （六）茼蒿
    （七）茴香
　二、育苗設施
  　（一）簡易覆蓋設施
  　（二）普通保護設施
  　（三）設施消毒
　三、常規育苗技術
    （一）苗床建造
    （二）營養土的配制
    （三）種子處理
    （四）播種技術
    （五）常見綠葉菜的苗期管理
  四、其他育苗方式
    （一）容器育苗
    （二）無土育苗
    （三）工廠化育苗
第四章　常見綠葉菜定植技術
　……
第五章　常見綠葉菜田間管理技術
第六章　其他綠葉菜栽培技術
第七章　綠葉菜采後處理技術
主要參考文獻

【在線試讀部分章節】
第二章　綠葉菜類蔬菜園藝工須具備的基礎知識
    一、綠葉菜的概念及特征
    綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜。由於生長期短，采收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多，我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種。北方地區栽培比較普遍的分屬於以下幾個科：①藜科，包括菠菜、葉慕菜等；②傘形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；③十字花科，包括油菜、荠菜等；④菊科，包括萵苣、茼蒿等；⑤苋科，有苋菜等；⑥旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍。
    盡管綠葉菜種類繁多，形態各異，但是在生物學特性和栽培技術上卻有很多共同點。
    （一）對溫度的要求
    綠葉菜對溫度的要求可以分為兩大類：一類是原產於溫帶的綠葉菜，喜溫和氣候，耐寒性比較強，如菠菜、萵苣、蕪荽、芹菜、茼蒿等，可在華北地區露地過鼕，在東北地區則需加以簡單的保護設施，纔能安全過鼕，是解決鼕淡季和春提前、秋延後的重要蔬菜；另一類是原產於熱帶的綠葉菜，喜溫怕寒，如苋菜、蕹菜、番杏等，生長適溫一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生長，不能經受霜凍，但較耐高溫，可以春季播種，夏、秋收獲，對解決早秋淡季有重要作用。
　　（二）對光照的要求
　　大多數綠葉菜植株矮小，在低溫冷涼條件下生長良好，對光照要求不嚴格，適合與其他作物套種，也適合在溫室邊緣地區種植，可以節省空間，充分合理利用溫室土地，提高蔬菜單位面積產量，增加產值。
　　……