綠葉菜類蔬菜園藝工培訓教材（南方本）

【內容介紹】
　　本書是“新型農民現代農業技術與技能培訓叢書”的一個分冊，由華中農業大學園藝林學學院鄭世發教授編著。內容包括綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責與素質要求及須具備的基礎知識，綠葉菜類蔬菜播種、育苗與定植技術，綠葉菜類蔬菜田問管理技術，綠葉菜類蔬菜采後處理技術和綠葉菜類蔬菜生產年歷等七部分。本書內容全面具體，科學性、先進性、可操作性強，語言簡練、通俗易懂，可作為我國南方地區縣（市）鎮舉辦綠葉菜類蔬菜工培訓的教材，亦可作為廣大農民提高綠葉菜類蔬菜栽培管理的自學讀物。

【目錄】
第一章  綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責與素質要求
  一、綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責
  二、綠葉菜類蔬菜園藝工的素質要求
    （一）職業道德
    （二）專業素質
第二章  綠葉菜類蔬菜園藝工須具備的基礎知識
  一、綠葉菜類蔬菜在生物學特性及栽培技術上的共同特點
  二、綠葉菜類蔬菜生產計劃的制訂
    （一）制訂生產計劃的原則
    （二）種植計劃的編制
    （三）田間管理方案的制訂
  三、綠葉菜類蔬菜生產安全知識
    （一）安全使用農藥知識
    （二）安全用電知識
    （三）安全使用農機具知識
    （四）安全使用肥料知識
  四、相關法規和標準知識
    （一）農業標準化的相關知識
    （二）無公害綠葉菜類蔬菜產地環境、產品質量標準以及
    生產技術規範要求
第三章  綠葉菜類蔬菜播種、育苗與定植技術
  一、萵苣播種、育苗與定植技術
    （一）類型與品種
    （二）對環境條件的要求
    （三）栽培季節
    （四）春萵筍播種、育苗與定植
    （五）秋萵筍播種、育苗與定植
    （六）葉用萵苣播種、育苗與定植
  二、芹菜播種、育苗與定植技術
    （一）類型與品種
    （二）對環境條件的要求
    （三）栽培季節
    （四）播種及育苗
    （五）土壤的準備與定植
  三、菠菜播種技術
    （一）類型與品種
    （二）對環境條件的要求
    （三）栽培季節
    （四）土壤的準備
    （五）種子處理和播種
  四、藜蒿繁殖技術
    （一）類型與品種
    （二）對環境條件的要求
    （三）栽培季節
    （四）土壤的準備
    （五）繁殖
  五、蕹菜播種、育苗與定植技術
    （一）類型與品種
    （二）對環境條件的要求
    （三）栽培季節

    （四）播種及育苗
  　（五）土地的準備和定植
  六、其他綠葉菜類蔬菜播種、育苗與定植技術
  　（一）苋菜
  　（二）芫荽（香菜、胡荽、香荽）
  　（三）荠菜
  　（四）落葵（木耳菜、軟漿葉、籐菜）
  　（五）茼蒿
  　（六）鼕寒菜
  　（七）葉用恭菜
  　（八）金花菜（紫苜蓿）
  　（九）菊花腦
  　（十）菊苣
  　（十一）茴香
  　（十二）番杏、
  　（十三）紫背天葵
  　（十四）紫蘇
第四章  綠葉菜類蔬菜田間管理技術
  一、萵苣田間管理技術
    （一）田間管理
    （二）病蟲草害防治
    （三）采收
    （四）清潔田園
  二、芹菜田間管理技術
    （一）田間管理
    （二）病蟲草害防治
    （三）采收
    （四）清潔田園
  三、菠菜田間管理技術
    （一）田間管理
    （二）病蟲草害防治
    （三）采收
    （四）清潔田園
  四、藜蒿田間管理技術
    （一）田間管理
    （二）病蟲草害防治
    （三）采收
    （四）清潔田園
  五、蕹菜田間管理技術
    （一）田間管理
    （二）病蟲草害防治
    （三）采收
    （四）清潔田園
  六、其他綠葉菜類蔬菜田間管理技術
    （一）苋菜
    （二）芫荽
    （三）荠菜
    （四）落葵
    （五）茼蒿
    （六）鼕寒菜
    （七）葉用慕菜
    （八）金花菜
    （九）茴香
    （十）菊花腦
    （十一）菊苣
    （十二）番杏
    （十三）紫背天葵
    （十四）紫蘇
第五章  綠葉菜類蔬菜采後處理技術
　一、萵苣采後處理技術
    （一）質量檢測要求（外觀）
    （二）采後處理
　二、芹菜采後處理技術
    （一）質量檢測要求（外觀）
    （二）采後處理
　三、菠菜采後處理技術
    （一）質量檢測要求（外觀）
    （二）采後處理
  四、藜蒿采後處理技術
    （一）質量檢測要求（外觀）
    （二）采後處理
　五、蕹菜采後處理技術
    （一）質量檢測要求（外觀）
    （二）采後處理
  六、其他綠葉菜類蔬菜采後處理技術
    （一）質量檢測要求（外觀）
    （二）采後處理
附錄　綠葉菜類蔬菜生產年歷
參考文獻

【在線試讀部分章節】
    第一章 綠葉菜類蔬菜園藝
    工的崗位職責與素質要求
    一、綠葉菜類蔬菜園藝工的崗位職責
    綠葉菜類蔬菜園藝工崗位職責是向廣大消費者提供安全、衛生、優質、富於營養的綠葉菜類蔬菜食品。為此，主要負責完成和做好如下工作：一是萵苣、芹菜、菠菜等當地（場、所、公司或基地等）主要綠葉菜類蔬菜的播種、育苗與定植（栽植）工作；二是萵苣、芹菜、菠菜等主要綠葉菜類蔬菜的田間管理工作；三是萵苣、芹菜、菠菜等主要綠葉菜類蔬菜的采後處理工作；四是生菜、芹菜等部分綠葉菜類蔬菜設施栽培管理及采後處理工作。
    ……

【編輯推薦】
“培訓叢書”共有88個農業崗位的培訓教材，其中農經、農機、農產品加工貯運技術與技能培訓教材15種。
    本培訓教材著重介紹綠葉菜類蔬菜現代栽培技術和技能，旨在通過組織培訓和自學，使農民成為掌握綠葉菜類蔬菜的基礎知識和基本技能的合格園藝工，生產出安全、衛生、優質的蔬菜，從而推動現代農業生產發展，提高生產效益，增加農民收入，使他們盡快走上富裕道路。本培訓教材面向南方地區，包括長江流域和華東、華南、西南等地區。根據南方地區氣候特點，介紹了19種綠葉菜類蔬菜的生物學特性、對環境條件的要求、栽培技術、優良品種及繁殖技術等基礎知識及技術、技能。本培訓教材理論聯繫實際，通俗易懂，可操作性較強，可供培訓蔬菜園藝工之用及廣大蔬菜生產者、基層農業技術人員閱讀參考。