降低血糖特效食譜

降低血糖特效食譜

作者:康鑒文化編輯部, 出版社:中國紡織出版社, 出版日期:2009-07-01

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商品條碼:9787506457163, ISBN:7506457164
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內容簡介

降低血糖特效食譜

【內容介紹】
  本書特色:
    149道降血糖食譜:營養師提供專業營養分析、降低血糖功效,幫助您循序漸進調理身體,有效降低血糖、血脂,喫得更健康、更安心。
    有效降低血糖的飲食要訣:專家告訴您如何運用健康食材,喫對食物降低血糖。
    19類降低血糖明星食材:糖尿病患者須知的健康食材排行榜,對癥食療降血糖。

【目錄】
Part 1 認識糖尿病。降低血糖
 血糖升高就是得了糖尿病?
 常喫甜食,就會患糖尿病?
 哪些人易得糖尿病?
 糖尿病會遺傳嗎?
 糖尿病患者會出現哪些癥狀?
 糖尿病有哪些類型?
 怎樣纔能有效控制血糖?
 戰勝高血糖的大關鍵
Part 2 降低血糖特效食譜1道
 五谷雜糧
  ●蘋果小米粥
  ●玉竹糙米粥
  ●蔬菜雙米粥
  ●發芽米壽司
  ●鮭魚飯團
  ●健康雜糧粥
  ●海苔糯米卷
  ●紫米豆皮
  ●養生紫米糕
  ●南瓜荞麥面
  ●什錦燴飯
  ●燕麥奶茶
  ●南瓜饅頭
  ●燕麥饅頭
  黃豆
  ●涼拌凍豆腐
  ●涼拌香椿豆腐
  ●油豆腐炒茄子
  ●咖喱番茄燒豆泡
  ●木耳炒腐竹
  ●涼拌干絲
  ●豆干炒芹菜
  ●玉米豆腐湯
  ●味噌河粉湯
  ●豆漿粥
  ●香蕉豆漿
 海藻類
  ●辣炒海帶
  ●涼拌海帶
  ●涼拌洋菜絲
  ●海帶燉竹筍
  ●山藥海帶芽
 紅曲
  ●紅曲昧噌湯
  ●紅曲豬肉泡飯
  ●紅曲糯米飯
 木耳
  ●熱炒木耳
  ●雙耳炒金針
  ●銀耳炒雞蛋
 魔芋、蘆荟
  ●高纖雞肉絲
  ●豆漿魔芋涼面
  ●蘆荟珊瑚面
 綠色蔬菜
  ●菠菜牛肉卷
  ●蔬菜餃
  ●彩虹沙拉
  ●涼拌雞絲菠菜
  ●豆苗燜鮮菇
  ●蝦米空心菜
  ●蒜炒菠菜
  ●酸辣秋葵
  ●蝦皮白菜
  ●墨西哥醬蘆筍
  ●扁魚芥藍
  ●辣炒空心菜
  ●蘿卜腌白菜
  ●西蘭花炒肉片
  ●成蛋炒小油菜
  ●韭菜炒肉絲
  ●豆苗炒肉絲
  ●蘆筍蘿卜湯
  ●三彩蔬菜湯
 大蒜、洋蔥
  ●蒜蓉白肉飯
  ●蒜頭雞湯
  ●番茄洋蔥滑蛋
 菇蕈類
  ●香菇雞味泡飯
  ●灰樹花拌飯
  ●香菇梅子粥
  ●綜合菇炒面
  ●綜合菇吐司卷
  ●紅燒什錦菇
  ●羅勒炒蘑菇
  ●茭白香菇
  ●金菇炒豬肚
 豆類
  ●綠豆薏米湯
  ●豆豆粥
  ●黑豆鴨肉湯
  ●圓白菜炒黑豆
  ●有機黑豆飲
 堅果類
  ●堅果水果奶
  ●紹興栗子肉
  ●胡桃蓮子燉肉
  ●香蕉芝麻
  ●杏仁燉雪梨
  ●蓮子芝麻飲
 瓜類
  ●鮮味絲瓜米粉
  ●南瓜年糕片湯
  ●黃瓜肉片鼕粉
  ●瓜皮蒸魚
  ●苦瓜燜小魚
  ●苦瓜肉片
  ●菠蘿苦瓜
  ●絲瓜燴山藥
  ●姜絲鼕瓜
  ●金針燴絲瓜
  ●樹子絲瓜
  ●南瓜排骨湯
  ●南瓜三明治
 豆菜類
  ●涼拌三絲豆
  ●香炒四季豆
  ●腐乳四季豆
  ●豌豆燒烤麩
  ●豆芽海瓜子
 根莖類
  ●山藥桂圓粥
  ●山藥面條
  ●山藥饅頭
  ●香煎蓮藕
  ●牛蒡炒肉絲
  ●山藥茯苓鵝肉
  ●水果土豆泥
 魚類
  ●香煎遮目魚
  ●鮪魚炒蔬菜
  ●咖喱比目魚
  ●姜汁燒鱈魚
  ●番茄燴鯉魚
  ●辣拌鮪魚丁
  ●酸子蒸魚
  ●當歸魚
  ●丹參燉鮮魚
  ●白術燴鮮魚
  ●黃魚羹
  ●旗魚味噌湯
  ●鮪魚三明治
 海鮮類
  ●文蛤炒芥藍
  ●海參燴甘藷葉
  ●芹菜炒海鮮
  ●涼拌章魚
  ●番茄章魚湯
  ●檸檬蛤蜊
  ●酸辣蛤蜊
  ●韭菜蝦仁餅
  ●果香海鮮
  ●意式海鮮湯
  ●海鮮豆腐煲
 水果類
  ●桑葚粥
  ●水果牛肉丁
  ●甜桃燉肉
  ●金桶茶
  ●櫻桃牛奶
  ●橘子梨汁飲
  ●健康蔬果汁
  ●健康果汁
  ●甘草番石榴
  ●橘子奶酪
  ●草莓麥餅
 茶類
  ●綠茶鮪魚貝果
  ●洋甘菊茶
  ●茉莉花茶
  ●紫羅蘭花茶
  ●迷迭香茶
 橄欖油
  ●檸檬雞三明治
  ●油燜甘藷葉
  ●什錦牛肉卷
Part 3 必須了解的大糖尿病問題
附錄 有效降低血糖的營養素

【在線試讀部分章節】
Part 1 認識糖尿病。降低血糖
  血糖升高就是得了糖尿病嗎?
  各種狀況都可能會使血糖升高,因此血糖高並不代表一定患有糖尿病什麼是血糖?
  血糖指的是血液中的葡萄糖,食物是血糖最大的來源。
  我們所喫的食物中含有極高的糖分,這些糖分又叫“碳水化合物”,是人體的必要養分。糖類食物,如米飯、面等,經過腸胃道的消化後,會分解成葡萄糖,並且進入血液,成為我們說的血糖。
  血糖值為何會偏高?
  血液中的葡萄糖變多,血糖值便會升高。在胰島素作用正常的情況下,當血糖值升高時,胰腺的β細胞會分泌胰島素,幫助葡萄糖順利代謝,轉換成身體所需能量,並維持適當的血糖值。
  血糖值偏高,有兩種常見情況。一種是胰島素分泌不足,導致殘留在血液中的葡萄糖數量過多:另一種是胰島素作用不良,例如正常一個單位的胰島素能降十個單位的血糖,而胰島素作用不良的人隻能降五個單位的血糖,這就是所謂的胰島素抵抗。
  糖尿病的特征之一是血糖值偏高。血糖值指的是血液中葡萄糖濃度的數值。當血液中的葡萄糖濃度持續過高,即是糖尿病。
  可能引發高血糖的情況
  雖然糖尿病最主要、明顯的癥狀就是高血糖,但高血糖並不等於糖尿病的代名詞,疾病、用藥等也可能引發短暫的高血糖現像,隻要經過治療,血糖就會恢復正常。因此若發現血糖升高,干萬不可貿然服用降血糖的相關藥物,應該經過醫生診斷,確定病情之後,按照指示服藥。
  在某些緊急情況下,如急性感染、燒燙傷等,人體多種激素因受到刺激而增加分泌,導致胰島素相對分泌不足,血糖值也會因此短暫升高。
  ……

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