人體必需的營養素

人體必需的營養素

作者:, 出版社:地震出版社, 出版日期:2007-04-01

商品條碼:9787502830335, ISBN:7502830332
分類標籤:Subjects » Books » Reference » History » Law

 

內容簡介

人體必需的營養素

【內容提要】
本書在闡述維生素、礦物質與人體關繫的同時,還探索了備受炎注的諸多慢性代謝性疾病。例如,腫瘤、心腦血管疾病、糠尿病、慢性肝炎、肝硬化、腎髒疾病和高血壓等與人體營養合理攝入的關繫,著重聯繫現代人的生活習慣,全面解釋維牛素、礦物質的科學服用方法和服用範圍,涉及人們的進食方式、烹調爿慣、生活環境及有害微量元素攝入的影響等等,在傳播營養保健新觀念的舊時,還從營養與健康的角度出發,結合了風靡全球的“低碳低糖,補充營養”的露卡素新飲食理念,配以有益人體健康的全新的營養膳食,以供讀者結合自身實際參考食用。

【目錄】
第一章 營養素:健康生命的動力之源
 構成人體營養的重要成分——蛋白質
 人體的主要熱能來源——碳水化合物
 人體的能源庫——脂肪
 人體不可或缺的營養素——礦物質
 人體健康所必需的營養素——維生素
 防御疾病侵害的營養素——膳食纖維
 健康生命的源泉——水
第二章 攝取營養素:構築人飾健康的基石
 明眸皓齒的美麗維生素——維生素A
 能量“轉變站”——維生素B1
 脂肪代謝的使者——維生素B2
 多效美白專家——維生素B3姻酚
 抗壓力的維生素——維生素B5(泛酚)
 人體“建築師”——維生素B6
 神秘“造型師”——維生素H(生物素)
 唯一含有金屬元素的營養素——維生素B12
 免疫“高手”——維生素C
 促進骨骼生長的營養素——維生素D
 青春之泉——維生素E
 凝血因子——維生素K
 骨骼衛士——鈣
 免疫“先鋒”——銅
 牙齒護士——氟
 貧血癥的“克星"——鐵
 打造魅力的秘密“武器”——鎂
 益壽元素——錳
 人體的能量之源——鉀
 美食調味品——鈉
 骨骼“構築師”——磷
 健康的守護神——硫
 抗癌專家——硒
 嬰兒生長素——鋅
第三章 營養素失衡:危害人體健康
 蛋白質不足影響兒童身體及智力發展
 脂肪過高易導致動脈粥樣硬化和冠心病
 脂肪缺乏易得心髒病
 碳水化合物不足可引發低血糖綜合征
 胰島素不足易患糖尿病
 缺乏維生素A會引起夜盲癥
 腳氣病急需補充維生素B1
 疲勞過度應補充維生素B2
 缺乏維生素C可引起壞血病
 免疫力低下需補充維生素B6
 頭發枯黃需補充維生素H(生物素)
 素食者應補充維生素B12
 ……
第四章  按需供給營養素:保障人體健康 
第五章  避免丟失營養素:烹調加工是關鍵

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