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作者:曾慶孝, 出版社:化學工業出版社, 出版日期:2007-11-05

商品條碼:9787502579593, ISBN:7502579591
分類標籤:Subjects » Books » Reference » History » Professional & Technical

 

內容簡介

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本書主要討論現代食品工廠設計中經常面對的管理、技術與經濟問題,按照食品的安全生產、嚴格執行HACCP和GMP等國際規范的原則,分析設計過程的每一個環節,提出注意事項、要求和方法。主要內容包括:工廠設計概論;廠址選擇與總平面設計;生產車間設計;供水排水設計;空調與空氣凈化工程;物流局部設計;工廠設計概算及技術經濟分析。書中對工程項目的建設過程作了扼要的介紹,重點對工藝設計,生產車間設計,水、電、汽、冷、氣等輔助工程設計及設計經濟概算進行分析,提供設計依據、參考數據和應用實例,使讀者能從本書中獲得食品工廠設計的思想和方法。 本書適用于食品生產管理者,食品行業技術與設計人員和大專院校師生查閱參考或作為教材使用。

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