南翔小籠

南翔小籠

作者:Unknown, 出版社:上海人民出版社, 出版日期:2009-08-01

定價 480 元, 最低 408 元起... 了得購物網 台灣店 完整列出比價資訊...

商品條碼:9787208087170, ISBN:7208087172
分類標籤:Subjects » Books » Reference » History » Law

 

內容簡介

南翔小籠

【內容介紹】
      本書是國內第一本關於南翔小籠包的通俗讀物,以圖文並茂的形式,介紹了南翔小籠包的獨特風味、原料輔料、制作方法、悠久歷史、發展現狀、知名老店等方方面面。

【目錄】
嚴菊明/前言
綜述
 鐘實/百年飄香的南翔小籠
作家筆下的小籠
 瀋寂/我愛喫南翔饅頭
 蔣星煜/小籠饅頭隨想錄
 任溶溶/談南翔饅頭
 鄧偉志/總是我的首選
 任大星/和南翔小籠的一點緣分
 葉辛/南翔小籠情結
 趙長天/透明的饅頭
 李倫新/海派飲食的文化符號
 樹?�南翔鎮與小籠包
 趙春華/喫南翔小籠包
 魏濱海/我與故鄉的小籠饅頭
 陶繼明/四十六年前的那頓午飯
 黃顯功/憶起當年喫“小籠”
 葛秋棟/在大連喫南翔小籠包
 秦維憲/青工學農中的美味享受
 鄭祖安/與“南翔小籠”之“大緣”
 廖大偉/我與南翔小籠包
 趙傑/“缺角”情思
 張大成/祭食
 吳春/江南一雋味
 華強/初識南翔小籠
 紹禹/和南翔小籠結緣
 虞萬裡/九曲橋畔話小籠
 黃修紀/為它千裡而來
 丁言昭/小籠包子真好喫
 邢建榕/小籠記憶
 陸其國/小心呵護南翔小籠
 瀋琦華/小心呵護南翔小籠
 舒漢鋒/甜絲絲的香氣——南翔小籠的兒時回憶
 劉保法/秘密計劃
 孫愚/品小籠包
 張錫昌/有磁性的美食
 ……
名店·名師
小籠在海外
名人與小籠傳說
美味小籠
後記

【在線試讀部分章節】
我愛喫南翔饅頭
  我嶽母是南翔人。她父親在南翔開酒坊,日夜兩頓,先喝一串筒黃酒,再喫半斤南翔饅頭,酒醉肚飽,呼呼一覺。我嶽母伴她父親喝酒,是女中酒仙,我嶽父到南翔去相親,她喝醉酒爬到樹上哈哈笑。
    我小時候,母親到城隍廟去燒香,總要到南翔饅頭店去喫饅頭。那時喫客少,一進門就有座位,不久就送來一籠熱氣騰騰的南翔饅頭。我平時喫生煎饅頭,皮厚、底焦、肉餡少,咬在嘴裡,要嚼很久,纔有味道。
    有幾次,父親帶我到浙江路黃楚九開的蘿春閣喫生煎饅頭,居然,饅頭裡有湯汁,咬一口有鮮汁飆濺,連忙塞進嘴裡,皮、肉和汁混在一起,難辨鮮味。城隍廟的南翔饅頭就是獨一無二:皮薄,汁多,肉餡多而松軟。用筷將饅頭從籠內搛出,蘸一蘸姜絲醋,然後湊在嘴前,用牙輕輕咬一個小洞,吮吸饅頭裡的肉汁,頓時滿嘴鮮香,再將饅頭推進嘴內,細嚼慢咽。咽下饅頭,留下鮮味,這是生煎饅頭不及之處。
 ……

商品簡介由 了得購物網 台灣店 所提供

相關書籍