Cafe'-sweets VOL.84

MOOK的故事

☆ 尺寸：28╳20.8cm
☆ 頁數：161頁
☆ 特集：石窯風味麵包專賣店
☆ 2008新開幕人氣麵包店巡禮

您有吃過以木材當燃料，使用高溫石窯烤出來的頂級麵包嗎？鬆軟的口感搭配上炭火獨有的香味，可以說是人生的一大享受。在本期的『醇情咖啡時刻』中，便要為您介紹以特製石窯製作麵包的烘焙專門店，帶您品嚐不同於以往的麵包新體驗！除此之外，我們還要走訪全日本新開幕的麵包店，各種打破您刻板印象的創意麵包，馬上呈現在您面前！

譯介 / 林桂槐

 

MOOK精采內頁

卷頭特集：石窯風味麵包專賣店
P.12 創業50年的傳統老店─de Rien

P.17 森林中的麵包小店─石窯麵包工房AEPU

P.25 二小時銷售一空的超高人氣─Chevre

P.28 自家生產的網路麵包店─石窯麵包工房野之花

P.35 絕佳滋味的北海道小麥麵包─VERGINE BACCANO

P.39 複合式麵包餐廳─手工麵包工房MADOKA

P.57 沖繩的石窯麵包店─宗像堂

P.60 京都風可愛小石窯─bonne volunte

P.62 個性派石窯麵包店─我樂房

P.69 2008全新開幕麵包店巡禮

P.110 義大利傳統點心製作教學─Farinata薄餅

P.116 專欄：菓子圖書室─洋菓子用語辭典