開胃醃菜排行榜

開胃醃菜排行榜

作者:江麗珠, 出版社:楊桃文化, 出版日期:2008-02-20

商品條碼:9781213291911, ISBN:1213291917
分類標籤:食譜

 

內容簡介

開胃醃菜排行榜

酸甜鹹菜超開胃,讓味蕾全開!過去,因為生活上較清苦,所以家家戶戶常會將每次豐收的蔬菜,保留一些曬成菜乾貯存起來,並添加鹽巴達到脫水與防止腐敗的效果,達到保存食物的目的,透過自然乾燥法所曬出來的蔬菜,保有原來的蔬菜風味,且完全沒有添加防腐劑,相當健康自然,自己動手醃漬美味又省錢!

醃菜用來做為日常食用的菜餚之一,酸酸甜甜的口味有開胃、引發食慾之效,讓人忍不住多舀一匙,像是吃牛肉麵最愛配的酸菜,吃滷肉飯、雞肉飯搭配的黃蘿蔔片,客家味的老菜脯,超下飯的梅干扣肉與筍絲蹄膀,無論是醃鹹菜,或是用醃菜作出來的各式美食料理,都別具特色風味,讓你味蕾全開好下飯!

本書特色

芥菜、高麗菜、白蘿蔔、白菜、竹筍,五大蔬菜變化醃鹹菜

【芥菜】榨菜、雪菜、酸菜、芥菜心、客家福菜、梅干菜

【高麗菜】高麗菜酸、高麗菜乾、辣味高麗菜乾、台式泡菜、冬菜

【白蘿蔔】菜脯、辣菜脯、菜脯米、黃蘿蔔片、陳年老菜脯

【白菜】整顆酸白菜、切片酸白菜

【竹筍】酸筍絲、脆筍片、筍乾、筍絲、紅油筍絲、筍尖醃鹹菜

省錢又下飯,看了就開胃,讓人忍不住多舀一匙!吃牛肉麵最愛配的酸菜、客家味的老菜脯雞湯、超下飯的梅干扣肉與筍絲蹄膀,無論是醃鹹菜,或是用鹹菜作料理,通通讓你按圖DIY,美味又省錢!


商品簡介由 三民書局 所提供

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