40種超人氣肉片料理撇步-料理講堂系列106

40種超人氣肉片料理撇步-料理講堂系列106

作者:張瑞文, 出版社:楊桃文化, 出版日期:2006-12-01

商品條碼:9781213290914, ISBN:1213290910
分類標籤:飲食烹飪

 

內容簡介

40種超人氣肉片料理撇步-料理講堂系列106
一盤好的菜餚,除了要兼具色香味美之外,有時味蕾中口感的味道更重於一切,除非你是一位素食主義者,否則菜餚中總少不了這些雞鴨羊豬牛肉的料理,有些人可能因前處理過太過繁複而放棄,其實只要超市買得到的薄肉片就很容易料理了,因為薄所以有快熟省時的優勢,而且不太需要經過剁塊、汆燙去血水等前處理,相當方便,應該是現代很喜愛的一種食材了吧!本書由曾旅日學習料理的張瑞文名師製作,也許沒經驗的廚房新手可能會有想吃一口軟嫩肉片,卻有百嚼不爛或是乾澀無味的經驗,現在不用操心這種問題,為了簡縮大家因摸索而失敗的時間,老師不只介紹料理,也整理好問題並教你怎麼讓薄肉片變好吃,料理撇步一一公開,保證好吃,是很棒很實用的一本料理書。

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