alive優生活 NO.387

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作者:城邦文化事業股份有限公司, 出版社:城邦文化事業股份有限公司, 出版日期:2013-06-24

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商品條碼:2202071341299
分類標籤:美食旅遊 » alive

 

內容簡介

alive優生活 NO.387
【夏天喝湯最消暑】十碗好湯讓你清熱養顏!解放食欲! 夏天,享用什麼美食最消暑?除了直接感受冰品的急速降溫,湯,竟也是清熱養生聖品。 將盛產的蔬菜打成冷湯,沁人心脾;將夏日當季的水果入湯,帶來爽口甜味。 當季的蔬果煮成湯,在養生上清熱解暑,真正讓人除卻心頭熱。 上了一整天班,沒有食欲的夏天,湯是最好入口、最容易吸收的美食。 【美女董事長的家傳港式秘】老火靚湯爽口大開胃 每回看到「?鐵板燒」董事長楊欣,都是廣告代言或精品派對, 但這次我們在她家廚房,才發現時尚名媛竟也是煲湯高手。 身為香港人的楊欣搖頭說,湯品隨著季節千變萬化,就連溽熱的夏天, 重養生的香港人還是愛大碗大碗喝湯。 如餐廳一到夏天,賣得最火熱就是冬瓜盅打邊爐。 冬瓜殼當容器,放入金華火腿、竹笙、菊花、紅棗、枸杞、蓮子等清熱藥材去蒸煮,利水又下火。 【藍帶名作家的派對招牌料理】冷湯拌出微辣蔬果香 夏天的傍晚, 什麼樣的「濃湯」,竟可以使人感覺舒暢開胃?林蓉的答案,是西班牙番茄冷湯。 林蓉幾年前從時尚圈叛逃,赴義大利佛羅倫斯藍帶料理學校習藝, 現在是港台美食專欄作家、歐式料理講師,也即將在九月與麵包師傅吳寶春, 代表台灣赴夏威夷美食節參加表演賽。她記得那時剛到義大利之初, 傍晚拜訪朋友家,朋友二話不說,先端出一大碗番茄冷湯來。 【律師美食家的簡單電鍋蒸法】冬瓜田雞湯輕鬆解熱 前些時候開始轉熱的某一個晚上,如同進入每個夏天之初,總是覺得特別燠熱難忍, 「美食家的自學之路」部落格格主、律師美食家高?雯(Liz),卻因喝了一碗熱湯,而涼上心頭。 那晚,父親打電話要她回家,進門就是端上一大碗田雞冬瓜湯。清清爽爽的清湯頭,很容易就入口。 淡雅的干貝、冬瓜香味,伴隨著她喜歡的田雞所帶來一絲絲不擾人的清雅甜味, 無油無膩,解渴也解熱。沒想到這一碗熱湯喝下去,心頭的燥熱反而因此放了下來。 【四道人氣湯品 簡單好上手】主廚親傳私房湯 還想要喝變化更豐富的夏季湯嗎?「alive優生活」邀請台北國賓大飯店行政主廚林建龍, 推薦在家用電鍋、三步驟就能完成的簡單粵式湯; 以及今年一月正式開幕,擅長以季節故事和主題劇情規畫烘焙、 料理課程的新式廚藝教室「手邑生活創作空間」中, 曾獲美食競賽金獎的講師曾良泉、Jaki,提供南洋和西洋等不同風情的夏季湯。
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