alive優生活 NO.386

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作者:城邦文化事業股份有限公司, 出版社:城邦文化事業股份有限公司, 出版日期:2013-06-13

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商品條碼:2202070139811
分類標籤:美食旅遊 » alive

 

內容簡介

alive優生活 NO.386
【封面故事】清酒小派對!夏歡最搭~五度冰生酒 沒什麼比這杯淡雅清涼的清酒來得更有氣氛, 靜靜的、甜甜的、淡淡的, 夏天喧譁的蟬鳴也闖不進屬於我們的一方天地。 夏日,有誰能抗拒如醍醐灌頂般的清涼滋味? 但這一次不是每到夏天必成話題的啤酒,也非冰的涼涼的酸甜白酒, 清酒不只能溫熱喝;冰冰涼涼的喝清酒,感受果香十足的清酒, 喝季節限定的清酒,微醺中的透沁涼,絕對能帶來另一番滋味。 【2款充滿新鮮感的米香特調】007也想喝清酒馬汀尼 概念來自○○七電影主角龐德最喜歡喝的調酒「馬汀尼」(Martini)。 原本馬汀尼的材料是,琴酒或伏特加、苦艾酒和橄欖。 歐子豪的Saketini則是降低琴酒的比例,加入純米吟釀,並且把橄欖變成了日式醃梅子。 喝起來,帶點清酒的清香,和原本的馬汀尼截然不同。 【3大原則抓住派對的口感主軸】酒菜最搭 酸甜與清爽 派對,怎麼能夠沒有下酒菜?但夏天款的清酒該搭配什麼餐點?準備起 來會不會很複雜?把事情簡單化,是個容易上手的原則。 什麼意思?身兼日本酒學講師與廚師的歐子豪說,清酒與派對菜餚的搭配, 最該優先考量的是,找到同調性的食材。 也就是說,適合清爽的清酒就找清爽的菜餚來搭配,微酸的清酒就搭配帶有酸味的菜餚。 直接從清酒的口感、特性找對應的食材就對了。 【生活新鮮事】台灣火腿連米其林主廚都愛 走進這家由兩個女生所開的小店,英式早餐腸、西班牙生辣腸、法式布丁血腸, 高達四十餘種全球各地特有的熟肉,讓這裡充斥異國情調...。
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